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清炖甲鱼要注意什么

清炖甲鱼要注意:先在锅里加水煮沸,添加料酒后再放入甲鱼。

清炖甲鱼食材:

主料:甲鱼1个、莲子20克、红枣5个、桂圆5个;

辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

具体步骤:

1、将活甲鱼冲洗干净;

2、将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥皮;

3、然后切成小块;

4、准备好桂圆、红枣、枸杞;

5、锅里加水煮沸,添加料酒再放入甲鱼;

6、把甲鱼盛到砂锅里,放入葱段、姜片;

7、放入红枣、莲子、桂圆;

8、添加足量的水烧开,转小火炖1小时20分钟;

9、放入盐、蒜苗调味即可。