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泡椒鸡蛋怎么做

泡椒鸡蛋做法

主料:鸡蛋。

配料:山海椒、蒜、葱段、姜片、老坛泡菜水、盐、花椒、八角、泡椒。

1、将鸡蛋放入沸水锅中煮10到15分钟后捞出,泡冷水冷却后去壳。

2、将蒜剁碎,山海椒剁碎。

3、将开水倒入宽口容器中,放入剁碎的蒜和山海椒。

4、取与开水等量的老坛泡菜水,倒入盛开水容器中,与开水充分混合。

5、在泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的鸡蛋倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟即可。