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介绍款比较经典的凉菜

1、老醋花生米:常吃可增强记忆力、健脑和抗衰老,还可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等。

2、卤水拼盘:是一道汉族传统名菜,属于粤菜或湘菜,顾名思义就是指卤水制品的拼盘,凉菜占了很到的比重。

3、糯米藕、桂花糯米藕:又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一。

4、凉拌海蜇丝:调入15ml新的米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油和熟芝麻,拌匀即可。在夏季,放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。

5、拍黄瓜:是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成。

6、皮蛋拌豆腐。

7、泡椒凤爪:以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

8、蒜泥白肉:食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端。