咸苦瓜的做法窍门(咸苦瓜怎么做好吃法)

导语：咸酥苦瓜在做之前，只需多这一个步骤，苦瓜清脆又不苦

大家好，我是第一美食的。关注，有更多的家常美食供大家参考。

苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜，夏季常吃可以令人神清气爽，而且其具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，可以帮助人体排出体内的毒素。有效排毒可以减轻人体负担，改善人的气色，身体状态也会健康很多，而且苦瓜里丰富的抗氧化剂，可以帮助女性延缓衰老。

苦瓜不仅拥有很高的营养价值，还拥有很高的药用价值。苦瓜里含有减肥特效成分高能清脂素，如果我们经常吃的话，能够减少体内脂肪，还有养颜美容的作用，也能养血滋肝，对很多病种都有着辅助治疗的功效和作用。

但它的味道太苦，很多人都不太敢吃，其实用对了方法，就能让苦瓜大大降低苦味，同时又保持清脆的口感，接下来就让我们来看看这道咸酥苦瓜是怎样制作的吧！

【咸酥苦瓜】

1.准备苦瓜一个，切去两头，把苦瓜破成两半，把瓜瓤去除干净，斜刀切片，放入盆中备用。

2.大葱一小段，破开后切成葱花，大蒜两粒拍散后， 切成蒜末，一起放入盆中，再抓入几粒干辣椒。

3.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅中烧水，加入少许植物油，加植物油的目的，是保持苦瓜色泽碧绿。水烧开后，倒入苦瓜，焯水30秒，即可捞出，用凉水快速冲洗一下，保持颜色更加青翠。

4.锅中烧油，我们把苦瓜过油炸一下，把苦瓜控干水分，抓入一小把淀粉，搅拌均匀，把油温烧至五成热，依次下入苦瓜，把苦瓜炸制定型以后捞出。

5.把油温继续升高至冒青烟，再把苦瓜倒入锅中复炸一遍，炸制金黄色以后，捞出控油。

6.锅中留底油，倒入葱蒜末，快速翻炒，炒出葱蒜香味以后，倒入苦瓜，撒入食盐1克、胡椒粉1克，快速翻炒一下，即可盛出食用。

好了，这道清脆可口的咸酥苦瓜就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

文案编辑：温小暖

本文内容由小璎整理编辑！