高粱酒怎么酿

原料：高粱，酒曲。

步骤：

1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次；

2、高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾；

3、高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲；

4、把拌好曲的熟料放至桶内，蒙一层保鲜膜，然后再蒙一层塑料布，用松紧带绑好，静置两至三个月；

5、用蒸馏器蒸酒，去掉酒头酒尾即可。