陈皮如何买(陈皮哪年的好)

导语：买陈皮最难的就是买到真年份，快来涨知识吧~

很多人在买陈皮 的时候，除了容易买到年份你造假的陈皮，还很容易买到虚报年份的陈皮。相信 辨别陈皮真假的技巧已经有很多人都有教过了，那今天小编就给大家教一下分辨年份的方法吧~

一，颜色

高年份：高年份陈皮因为陈化的诗时间久，内囊风化之后 自然脱落，里外的猪鬃纹明显 。外表色泽呈现是红黑色，内里是 棕红色。但是无论 多陈，陈皮都干净鲜明，纹理清楚。

指外皮密密麻麻的细小而凹入的油室，与周围上凸的纹路组合在一起，形成了特有的猪鬃纹路。

二、闻气味

由于新会 陈皮的 挥发油种类多，香气独特又多样，是复合型的香气。

3~8年的：刺鼻果香味，甜中带酸

9~20年的：清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味。

20-40年的陈皮陈香醇厚是纯香味，甘香醇厚。

三、观汤色

不同年份的陈皮，冲泡出来的茶色也有所区别。低年份: 茶色呈青黄色(甚至是青色)。高年份:茶色呈黄红色，色如珀，清亮通透，气味清香

但是无论是多 高年份的 ，自然 生晒的陈皮泡出来的汤色都是透亮且无杂质的。

四、尝味道低年份:陈皮的味道与相皮的成熟程度、水的冲泡比例和冲泡时间有关。由于大红皮(成熟的)糖分、油分大，冲泡时如水的比例小则果酸味浓。青皮 (未成熟的)、微红皮糖分、油分小.冲泡时水的比例小，便会苦。

高年份:而随着陈皮年份增长，口味更为甘香、醇、陈，齿颊留香。

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