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新疆美食丁丁炒面(新疆丁丁炒面怎么做颜色红亮)
导语:新疆面食的代表作——丁丁炒面
新疆面食最大的特点就是,结实。
作为一个非新疆人,可能是并没有从小就习惯这样的面食,第一次吃完,隔顿都不饿。
但是好吃是真的好吃,忍不住就一大盘吃得干干净净。
原料:
面粉——200克
水——200克
西兰花——50克
胡萝卜——50克
黑木耳——50克
羊肉——80克
配料:
番茄酱——30克
生抽——15克
白糖——5克
胡椒粉——8克
蚝油——15克
食用油——40克
干辣椒——5克
盐——2克
做法:
1.面粉、水、盐放进一个盆中,和面。
2.面盖上保鲜膜,醒半个小时。
3.将面取出,搓成长条,然后切成小丁,抹油,备用。
4.将西兰花、胡萝卜、黑木耳、羊肉都切丁,备用。
5.汤锅放水,水开后放入面丁丁,煮熟后,投入凉水中。
6.炒锅放油,先放入羊肉丁翻炒至变色,然后放入所有的调料,小火翻炒出香味。
7.放入所有的配菜和面丁,炒熟即可。
[小贴士]
盐是放在面里的,生抽和蚝油的盐分够这盘面丁了。
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