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巧克力雪糕怎么做
首先分离蛋白蛋黄,蛋黄放入牛奶搅拌均匀,并隔水加热,然后放凉,再加入巧克力粉搅拌均匀。将淡奶油打发,放入蛋黄牛奶中搅拌均匀,准备冰激凌桶,并冷冻17个小时,将搅拌好的蛋黄牛奶倒入冰激凌桶,并进行搅拌,最后放入冰箱冷冻即可。
具体操作步骤如下:
1首先分离蛋白蛋黄,蛋黄放入牛奶搅拌均匀。
2隔水加热至浓稠,立刻放入冰水中放凉。
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3淡奶油加入细砂糖打发至6分发。
4放凉后的蛋黄牛奶糊加入巧克力粉搅拌均匀。
5巧克力糊放入淡奶油搅拌均匀。
6准备出冷冻17个小时的冰激凌桶。
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7倒入冰激凌桶,启动制作冰激凌功能键搅拌20分钟。
8放入冰箱冷冻2个小时至固体状态。