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巧克力雪糕怎么做

首先分离蛋白蛋黄,蛋黄放入牛奶搅拌均匀,并隔水加热,然后放凉,再加入巧克力粉搅拌均匀。将淡奶油打发,放入蛋黄牛奶中搅拌均匀,准备冰激凌桶,并冷冻17个小时,将搅拌好的蛋黄牛奶倒入冰激凌桶,并进行搅拌,最后放入冰箱冷冻即可。

具体操作步骤如下:

1、首先分离蛋白蛋黄,蛋黄放入牛奶搅拌均匀。

2、隔水加热至浓稠,立刻放入冰水中放凉。

3、淡奶油加入细砂糖打发至6分发。

4、放凉后的蛋黄牛奶糊加入巧克力粉搅拌均匀。

5、巧克力糊放入淡奶油搅拌均匀。

6、准备出冷冻17个小时的冰激凌桶。

7、倒入冰激凌桶,启动制作冰激凌功能键搅拌20分钟。

8、放入冰箱冷冻2个小时至固体状态。