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蘑菇怎么吃好(蘑菇如何吃法)

导语:蘑菇这样吃才过瘾,味道鲜营养好,操作还特简单,看一看都能学会

蘑菇这样吃才过瘾,味道鲜营养好,操作还特简单,看一看都能学会。

爱吃菌菇类的都逃不过这个白白的小蘑菇,味道鲜香惹人爱,而且营养还特丰富。蘑菇是人工栽培的,一年四季都能吃到,所以这个销量也是相当大的。因为喜欢吃蘑菇的人多呀,真香特别老少皆宜,口感鲜嫩,味道鲜香,不管是炒、煎、炸或是烧汤都特别地鲜美可口。所以我买菜的时候遇见新鲜的蘑菇总要买些回来的,特别是这种白色的小蘑菇,是小朋友最爱吃的,今天挑着挑着好像买多了。

这蘑菇还是新鲜的好吃,大多时候蘑菇总是被用来当配菜,今天就好好炒一盘蘑菇,让大家解馋,过过嘴瘾。蘑菇含有丰富的蛋白质,维生素等,可以帮助身体排毒,还能化痰止咳等,而且热量还很低,难怪那么人喜欢吃它。这个炒蘑菇的做法很简单,谁看了都能学会,太容易操作了,而且味道是一等一的鲜美,太好吃了。由于蘑菇本身自带的鲜香味,所以在调味的时候盐要少放,吃的就是它鲜香味。

蘑菇属于菌类,但这种种植的蘑菇生熟都没有毒性,所以需不需要焯水,看个人的喜好而定。但如果是野生蘑菇建议焯水后再食用,避免中毒。我今天的蘑菇是焯水后再操作的,这样既可以加速烹饪的速度,也会去除蘑菇上有害的残留物质,这样吃起来更放心。因为蘑菇的菌盖下很容易藏污纳垢,不容易清洗干净。今天就从清洗到烹饪详细分享一道小炒蘑菇给大家,快手又简单,详细操作见下文。

【小炒蘑菇】

所需食材:

新鲜蘑菇10朵、鸡蛋黄1个、五香粉适量、蚝油1勺、盐少许、淀粉1勺、香葱适量、食用油适量。

具体做法:

1、将买回来的新鲜蘑菇用淡盐水浸泡一会儿,再用清水冲洗干净,切成稍厚一些片。

2、锅中放适量的水烧开,放入蘑菇片焯水1分钟捞出,过凉开水后再沥干水分。

3、将沥干水分的蘑菇片放到大碗中,放入五香粉、蚝油和少许的盐抓拌均匀腌制几分钟入味。

4、加入蛋黄和玉米淀粉一起抓匀,香葱洗净切成葱花备用。

5、锅中放入适量的食用油加热,倒入腌制好的蘑菇片,用铲子快速推散开,快速翻炒均匀。

6、最后放入葱花增香即可,不需要再增加任何调味料了。

出锅了,我今天的火有点儿大了,蘑菇表面的蛋黄糊糊已经有些微焦了,不过味道真是好的没话说,太鲜太美了。而且这做法很是简单快手,蘑菇本身焯过水了,也不要担心会不熟。裹了蛋黄糊糊的蘑菇炒出来味道更鲜香了,入口有蛋黄的鲜香和沙淡的口感,嚼一嚼是蘑菇的水嫩鲜美,真是鲜得掉眉毛,太好吃了。爱吃菌菇的一定要试试这一盘小炒蘑菇,太鲜太美了,做法一点儿也不难。好了,今天的小炒蘑菇就分享到这里了,希望大家会喜欢。

如何选购蘑菇:

一看:看蘑菇的颜色,表面看起来很湿很亮的蘑菇含有增白剂,要挑表面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄的。

二摸:用手摸蘑菇的表面,含有增白剂的表面滑爽,有湿润感;不含增白剂的表面干涩,沾有泥巴。

三闻:要选能闻着新鲜清香味的蘑菇。

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