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常州红汤面的做法

原料:红苋菜1把、瘦肉1块、巴郎鱼干2条、面条2饼、大蒜3瓣、芥菜油 适量、生抽少许、干淀粉少许、盐适量、糖少许。

步骤:

1、红苋摘叶,清洗干净。

2、肉切肉丝,加生抽和干淀粉搅拌均匀。

3、巴郎鱼干去骨,掰碎,大蒜拍扁切碎。

4、热锅,下适量油,下大蒜爆香,将肉丝炒一炒盛起,待用。

5、下红苋继续翻炒,加足够的清水,再加上炒好的肉丝和鱼干,大火煮开。

6、面条沸水涝过,加入煮开的红苋汤里即可。