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怎样做炖茄盒

材料主料:茄子300g、肉馅100g、香菜50g;辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、八角适量。

1、肉馅加葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。

2、将肉馅和调料搅拌均匀。

3、茄子洗净,每两片切成连刀片。

4、把肉馅夹在茄子里。

5、大盘中放入干面粉,把茄子块蘸满干面粉。

6、锅里油热后,放茄盒,把两面都煎至发黄。

7、加适量水、八角,炖至茄子发软即可。