发面千层饼怎么做又软又香窍门(发面千层饼怎样做好吃)

导语：发面千层饼:做法简单，柔软多层，易嚼好消化，老人孩子都爱吃

大家好，今天分享一款发面千层饼的做法，不用提前发面，柔软多层，可以一层层揭下来吃。感兴趣的朋友一起来做吧！

【食材】

面粉、酵母、水、盐、油、黑芝麻

【做法】

准备300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀，加入160毫升清水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒五分钟。五分钟以后，再来擀面团，面团的延展性很好，擀的过程中就不会回缩。

醒面的时间来调油酥。取一个小碗，加入20克面粉，适量盐，再加入20克食用油（凉油热油都可以），搅拌成稀油酥备用。

醒面时间到了以后，取出面团，不用揉，直接擀成长方形的面片，厚度约3毫米左右。擀好以后，倒上调好的油酥，用刮板刮均匀，然后竖着从中间切一刀，顶部不要切断。

先从左侧面片底部开始折叠，折到顶部时再向右侧折叠，想要几层就折几层，如图

折好以后，把两侧捏紧封口。先用擀面杖轻轻按压，再擀开，擀成厚度约1.5cm的饼坯就可以了。擀的时候需要两面擀，这样里面的层次才会薄厚均匀。

擀好以后，在表面刷一层清水，再撒适量黑芝麻，用擀面杖擀几下让芝麻固定。

做好以后，放入蒸锅中开始醒发，醒发至饼坯明显变厚，用手托起一侧感觉轻飘飘的，开火，水开后蒸15分钟，焖2～5分钟再打开锅盖。

电饼铛或平底锅预热刷油，放入蒸好的饼，烙至一面金黄翻面，烙至另一面金黄就可以出锅了。

这款千层饼我们采用先蒸后烙的方法，做出来外酥里软，易嚼好消化，非常适合老人和孩子吃，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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