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炸鲜奶双皮奶的制作方法

双皮奶:

原料:一碗牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺。

步骤:

1、牛奶倒到锅中刚煮开,再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、取一个空碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。

3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,看到奶皮浮起来。

4、将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结。

炸鲜奶:

材料: