肉末烧豆腐的家常做法大全(肉末烧豆腐的功效)

导语：下饭菜--肉末烧豆腐的做法步骤

不得不说，很久没有做这么下饭的菜了，最近感觉我的灵魂在回归川菜了~~

话说豆腐真是个好东西，既营养又好吃，是家庭餐桌最常见的食物之一，这道肉末豆腐有麻婆豆腐的影子，但经过自己随性的发挥改良后，口味变得没有麻婆豆腐那么重了，油也用得不多，值得推荐的家常菜O(∩_∩)O~！(收起)

难度：配菜(中级) 时间：10分左右 主料 肉末半小碗 豆腐一块辅料 青椒一根 郫县豆瓣酱一大勺（喝汤勺） 藤椒油半茶匙 糖半茶匙 淀粉一茶匙 葱末适量 生抽1茶匙 酱油1茶匙

下饭菜--肉末烧豆腐的做法步骤

1. 豆腐切块，肉末准备好。

2. 青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分开。

3. 烧开水，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。

4. 冷锅下油，放豆瓣酱 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味。

5. 肉末下锅划散，炒至肉末的肥肉部分微微出油。

6. 下豆腐块，翻炒均匀。

7. 将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐，焖煮几分钟。 （水不要太多，小半碗即可。）

8. 汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。

9. 最后加入水淀粉勾芡，起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗。

10. 出锅咯~上菜！

11. 口水滴答滴啊，超下饭，根本停不下来！

小贴士

1.豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味，增加豆腐弹嫩的的口感。 2.吃得辣的亲还可以在料汁中加入油辣子。 3. 藤椒油的加入让这道菜有了麻婆豆腐的影子，有麻香的口感但不如直接加花椒面这么麻。

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