搜索
写经验 领红包
 > 娱乐

猪肝炒大葱怎么做四川人的做法

配料:猪肝、炸花生米、混合油、大葱、花椒、干辣椒、盐、料酒、味精、酱油、湿淀粉,葱、姜、蒜、糖、醋;

步骤:

1、将猪肝、葱、姜切成片,干辣椒切节、葱切段;

2、将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆搅拌加入油;

3、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精兑成汁;

4、锅中倒入油,油热后先下辣椒、花椒炸至黑紫色;

5、将猪肝片放置锅中,待肝熟透即速注汁;

6、汁开后稍翻炒,滴醋并加入炸花生米即可。