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辣椒炒油渣子怎么做

辣椒炒油渣子

一、食材:

猪肥肉、青红椒、豆豉。

二、步骤:

1、熬猪油:带皮猪肥肉洗净,沥干水份,榨出猪油;猪肥肉外表呈金黄色即可捞出,不要炸焦;

2、青红椒去蒂洗净,手撕成小块;准备好豆豉;

3、坐锅热油,爆香蒜末,先入豆豉炸出香味,再入青红椒,大火炒至辣椒五六成熟,下入油渣,放盐、生抽、老抽,翻炒至辣椒起皱出现虎皮,即可关火装盘。