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丸子汤和鸡蛋汤的做菜

一、丸子汤的做法及步骤如下:

主料:肥瘦猪肉200克;

辅料:水发木耳20克,黄瓜50克,番茄75克;

调料:香油10克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,豌豆淀粉5克;

做法步骤:

1、将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2、黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3、把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4、盛入汤碗内,淋上香油即成。

二、鸡蛋汤的做法及步骤如下:

材料:鸡蛋2枚,盐,葱花;

做法步骤:

1、鸡蛋打散,加少许盐备用;

2、锅热油至7分熟,然后倒入适量清水烧开,加入少许盐;

3、汤汁烧开熄火,把蛋液缓缓地倒入汤中,此时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀,食用时撒上葱花即可。