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泡菜水的制作

泡菜水的做法:

主料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜,辣椒

配料:盐,姜片,花椒,茴香,黄酒

步骤:

1、将清水烧开,加食盐,待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中;

2、待卤水完全冷却后,放入菜块;

3、放入配料,配料可以根据各自不同的口味适当添加,若喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜。喜辣,可稍加些辣椒。爱吃甜食,可加少许糖;

4、入坛泡制。泡制前将各种蔬菜的老根和黄叶剥除,洗净晾干,切成条状或块状;

5、扣上扣碗,放在阴凉处,7至10天后即可制成泡菜水。