四川灌肠麻辣配方(川味灌肠都有什么调料)

导语：原来自制麻辣川味灌肠才是真正的米饭杀手

孩子平时爱吃各种四喜丸子，也爱吃辣的，自己实验着灌了一些肠，口感各方面都觉得不错，可以试着做一下,我这次买的鲁盐，真咸，所以我加的少，亲们可以参考，因为每袋盐的咸度都不太一样

By 全能的五花肉很万能

用料猪前腿肉 3637g肠衣 1.5包精盐 32g白酒 30g料酒 30g辣椒面 50g花椒面 4g麻椒粉 20g鸡精 10g胡椒粉 2g糖 60克蚝油 35g生抽 75g泡肠衣的料酒 适量

做法步骤

1、肉加入所有配料，戴一次性手套顺时针搅拌均匀

2、把肠衣用清水清洗干净，灌水试试漏不漏，然后用适量料酒浸泡肠衣，此时安装灌肠器，如图

3、看安装步骤

4、把灌肠器在肉馅里转一圈，然后套肠衣，会比较好套，套好肠衣，用勺子装入肉馅，就可以开始灌肠了

5、灌好一根，就用棉线绑成自己喜欢的大小长短

6、拴个绳子，找个通风有钩子的地方挂起来，我不爱放窗外，嫌风吹的脏，就放在厨房窗台柜子上，通风口也不错，两天两夜就差不多了哟

7、煮了几根，闺女和邻居都说好吃，而且不腻嘴

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