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秘制牛骨汤的做法

一、主料:

牛骨1600克,牛排500克。

二、辅料:

芝麻5克。

三、调料:

姜10克,大葱15克,大蒜10克,盐10克,胡椒粉2克。

四、做法及步骤:

1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2、 放入滚水里完全烫去血水;

3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4、 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在