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蜂蜜在蛋糕里起什么作用

蜂蜜在蛋糕里起的作用有:美容养颜,增加蛋糕的风味,使蛋糕吃起来更加香甜爽口;

蜂蜜蛋糕的做法如下:

所需原料:低筋面粉60克、鸡蛋2个、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水适量;

制作过程如下:

1、将细砂糖、蜂蜜倒入碗中,将鸡蛋打入碗中;

2、将碗放入另一个装有40度温水的大碗中,开始用手持式打蛋器,先以低速搅打;

3、等到形成颜色变浅,体积膨大、有细泡出现时,转高速搅打;

4、鸡蛋的颜色越来越浅,一直打;

5、直到将鸡蛋打到非常浓稠,提起打蛋器,搅打棒上的蛋糊不会滴落,而且打蛋器打出的纹路能维持比较长的时间;

6、筛入一半的低粉,像炒菜那些上下翻动搅拌;

7、最后加入色拉油搅拌均匀;

8、搅拌均匀的面糊大力震两下,装入模具中,约八分满;

9、放入预热190度的烤箱烤约15分钟就做好了。