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如何炖腊猪蹄和干豆角

干豆角炖腊猪蹄具体做法如下:

准备食材:腊猪蹄适量、干豆角适量、葱结适量、老姜适量、花椒适量、胡椒面适量、鸡精适量、香葱适量、香菜适量。

做法步骤:

1、提前把干豆角用温水泡发好;

2、泡好后将干豆角捞出,泡干豆角的水沉淀后可以用来炖腊猪蹄;

3、香葱和香菜切好备用;

4、锅中倒入清水,放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右,去掉猪蹄多余的咸味,以便炖出来的汤味咸淡适合;

5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中;

6、依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒,加入热水没过腊猪蹄;

7、约25分钟后,放入干豆角;

8、约25分钟左右后腊猪蹄炖好,放气揭盖,在炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精,然后盛出装入砂锅中,撒上提前切好的香葱和香菜即可。