如何炖腊猪蹄和干豆角

干豆角炖腊猪蹄具体做法如下：

准备食材：腊猪蹄适量、干豆角适量、葱结适量、老姜适量、花椒适量、胡椒面适量、鸡精适量、香葱适量、香菜适量。

做法步骤：

1、提前把干豆角用温水泡发好；

2、泡好后将干豆角捞出，泡干豆角的水沉淀后可以用来炖腊猪蹄；

3、香葱和香菜切好备用；

4、锅中倒入清水，放入提前剁好的猪蹄烧开5分钟左右，去掉猪蹄多余的咸味，以便炖出来的汤味咸淡适合；

5、焯好腊猪蹄后捞出放入锅中；

6、依次放入葱结、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入热水没过腊猪蹄；

7、约25分钟后，放入干豆角；

8、约25分钟左右后腊猪蹄炖好，放气揭盖，在炖好的干豆角腊猪蹄汤中加入少许鸡精，然后盛出装入砂锅中，撒上提前切好的香葱和香菜即可。