清蒸凤尾鱼怎么做

1、准备食材，草鱼1条，黄瓜1根，红柿子椒1个，胡萝卜1个，芹菜叶、葱、姜以及所需调味品适量；

2、将草鱼洗净后去头、尾，把头部放在盘中备用；

3、把鱼身从三分之二处依次切断，底部保持相连，码放在盘中；

4、然后把鱼头在中间；

5、把黄瓜、红柿子椒、三分之二的胡萝卜切成均匀的薄片放到盘中备用，然后把葱、姜以及剩下的胡萝卜切成丝放到盘中备用；

6、在鱼身切开的部位，依次塞入胡萝卜片、黄瓜片、红柿子椒片，再均匀的撒上盐、料酒和酱油；

7、在蒸锅加水，煮沸后将鱼放入，然后用大火蒸10分钟；

8、出锅后淋上豉油汁，撒上葱丝、姜丝和胡萝卜丝，放上芹菜叶点缀即可。