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肉丸子怎么做(肉丸子怎么做比较好)
导语:肉丸子怎么做好吃?附详细做法,做法简单,一看就会
食材:
肉末 、鸡蛋 、
调料:
葱 、姜 、
芡粉 、黄豆酱 、
料酒 、香油 、
五香粉、盐 、
做法:
1、食材准备,肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/af52pujhzsb.jpg)
食材准备
2、葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水
3、肉末里放料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐淀粉、香油
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/1vtt32jvd3i.jpg)
肉末里放调料
4、锅边放一碗水手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子,
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/ymkfay1wuo4.jpg)
挤丸子
5、锅中油热至五成时,肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用,肉丸稍冷却,油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆,
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/l2rk1b11ici.jpg)
复炸
6、香喷喷的干炸丸子就出锅了。
![](http://image.lingbiren.com/d/file/p/2023/10/b4y3xebdiiv.jpg)
干炸丸子
小贴士
1.、葱切段、姜切片泡水10分钟,成葱姜水和肉馅,
2、 调肉馅放黄豆酱不能放酱油才会出现金黄的颜色,放鸡蛋才能达到肉质更嫩滑,的口感,
3、 挤丸子时将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤出丸子,
4.、第一遍炸丸子用小火慢炸至金黄,第二遍用大火复炸至外壳酥脆,
5、复炸时漏勺接着丸子不容易溅油。
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