大米粉怎么做吃的(大米粉有什么做法)
导语:大米粉这么做,好吃到爆,还锻炼咀嚼能力
既然叫做米糕,原材料当然是各种生米粉拉(比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等),这里不可以换成面粉哦,面粉应该叫蒸蛋糕~
米糕既可以做为宝宝的主食,也可以作为加餐或者零食。搭配各种蔬菜,肉类制作多种米糕,营养更加丰富哦。
新手妈妈前期做米糕要严格按照配方来哦,不要擅自改变配方,最好用电子秤去称量食材。等做成功几次后再做属于自己的创意米糕。
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【胡萝卜肉松大米糕】
食材:大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁 几滴
注:这里的大米粉是大米磨成的粉,而不是婴儿米粉哦!可以买现成的大米粉,家里有粉碎机的话,也可以自己磨粉。
参考月龄:10月及以上
适用对象:对以上食材不过敏的宝宝
♬ 月龄和做法只供参考,宝妈们根据自家宝贝情况合理调整,食材也可以替换成家里现有的食材~
【做法】
1、 准备食材:大米粉 70 g、胡萝卜泥 40 g、肉松 10 g、鸡蛋 2个、白砂糖 10 g、柠檬汁 几滴
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2、 分离蛋白与蛋黄,蛋白所盛的碗要保证无水无油
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3、 胡萝卜泥和蛋黄混合均匀后,倒入大米粉,搅拌成你粘稠的胡萝卜糊
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4、 加入肉松
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5、 肉松会吸收一定水分,蛋黄糊会更加粘稠
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6、 蛋白中滴几滴柠檬汁
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7、 电动打蛋器打发至鱼眼泡泡时放入一半的糖
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8、 继续搅打至细腻蛋糊后再放入另一半糖
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9、 继续搅打至蛋白呈奶油一样的光滑状,提起打蛋器能拉出弯弯的勾
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10、取一小勺的蛋清放入蛋黄糊中,翻拌均匀
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11、 把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中
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12、 同样以翻拌和切拌的手法拌均
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13、 装入裱花袋
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14、 硅胶模具均匀涂上一层油
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15、 裱花袋头部剪开,面糊挤入模具中,挤完后端起模具把手再桌面震几下,使大气泡震出面糊,表面变得平整
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16、 蒸锅上汽后,放入模具,中大火蒸12分钟,然后关火再焖3分钟再开盖子,稍微冷却后取出模具,用手底部辅助脱模。
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17、 其实非常好脱模,米糕有一定回缩是正常的
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18、 胡萝卜肉松大米糕 get ✔,满足宝宝的胃,美翻你的心~
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