自制豆腐脑的制作方法(自制豆腐脑的做法和配方窍门)

导语：自制豆腐脑的做法步骤

看到兰姨的菜谱让我跃跃欲试，赶紧在网上买了葡糖糖内脂，今天一大早起床开始筹备，果然做出来细滑鲜嫩！

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 黄豆150g 清水1500ml 葡萄糖内脂3g

自制豆腐脑的做法步骤

1. 一小杯干黄豆于前晚泡发，早上泡起的豆子刚好一满碗！

2. 用量器量够1500ML的清水备用

3. 分两次放入豆浆机里按果蔬冷饮键开机，不到一分钟打好

4. 打好的样子

5. 然后将豆浆过滤到容器中，过滤的豆渣放回豆浆机和剩下的水再重启果蔬冷饮键打一次

6. 第二次打好后继续过滤豆浆到容器中，接着全部豆浆再过滤网一次

7. 为了做出豆腐脑更加嫩滑，再将一张纱布置于锅面

8. 将豆渣放入纱布上

9. 接着慢慢倒入过滤好的豆浆

10. 将豆浆豆渣一起用纱布细细的过滤一次，用力挤出

11. 过滤好的豆浆大火煮开至锅边冒泡，然后转小火慢慢熬煮。这里必须在旁看着，顺便撇去泡沫。然后继续熬煮五分钟以上将豆浆彻底煮熟！

12. 准备葡萄糖内脂，用面包机的量器一小杯是6.5克，这里一半左右刚好可以铺满大勺子底部，接着把葡萄糖内脂用少许的凉开水冲均匀备用

13. 将煮好的豆浆迅速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺着一个方向均匀搅拌

14. 搅拌一分钟左右就盖上锅盖静置十五分钟左右！中间不要开盖

15. 静置的时间准备了榨菜虾皮酱料

16. 好罗，用大汤勺舀一碗加上酱料

17. 或者加上白糖，我们南方人都是加白糖

18. 再加上点肉松！那个嫩滑真是美味！

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