魔芋烧啤酒鸭子的做法川菜(啤酒魔芋烧鸭子的做法)

导语：美食推荐：魔芋啤酒鸭，洋葱炒牛肉，素鸡烧肉的做法

洋葱炒牛肉

做法：1.牛肉切片，用适量盐、酱油、生粉腌制片刻，也可用鸡蛋清腌制，更嫩

2.牛肉倒入沸水中，烫过后捞出

3.锅中注入适量油，炸一下牛肉，捞出

4.热锅凉油，爆香蒜末

5.倒入洋葱、胡萝卜片，炒匀

6.倒入青椒，放盐，炒匀，倒入牛肉，调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀

7.放入葱和辣椒酱，炒匀至熟即可

素鸡烧肉

材料：素鸡1个五花肉500克冰糖少许料酒一大勺生抽一大勺八角2个姜4片老抽一大勺香葱一颗

做法：

1、 素鸡切成8毫米左右的厚片，我喜欢吃厚的，喜欢薄的也可以切5毫米左右，猪五花切块冷水下锅汆水洗净捞出备用

2、起油锅炒糖色，建议使用红糖效果会更好

3、糖色炒到琥珀色后加入五花肉翻炒，让糖色均匀包裹在肉上，而后淋入料酒，放入姜片，八角，葱翻炒两下

4、倒入温水或者开水，水量一定要沫过猪肉多点，因为要开大火煮十分钟，水太少容易干

5、炖肉间隙，我们炸素鸡，油锅烧热，油一定要热，否则素鸡下去容易化掉，中小火炸5分钟左右，也可以切薄片平底锅煎至两面金黄

6、十分钟后。汤色变成乳白色了，转成小火炖煮20-30分钟

7、用筷子插入肉中，如果肉已经烂了，就加入老抽，素鸡，生抽继续闷煮5-10分钟，最后大火稍稍收支汁，不要收太干，汤汁拌饭味道很灵哦

魔芋啤酒鸭

材料：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐一茶匙，料酒1汤匙，鸡精少许，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，干红辣椒丝适量

做法

1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时

2.蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色

3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒

4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁即可

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