桂花蜜汁藕的做法窍门(桂花蜜汁藕片)

导语：桂花蜜汁藕的做法步骤

蜜汁藕一直是比较钟爱的甜点：荷塘月色下，清风徐徐，莲叶翩翩，袅袅花香袭人，一直是梦里江南最诗意的经典画卷。转眼之间，立秋了，荷花谢了，莲藕熟了，莫要辜负了这个收获的季节，赶紧来一场甜蜜的“藕”遇吧！

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

老藕3节 糯米200克 白糖100克 干桂花少许 食用口碱少许

桂花蜜汁藕的做法步骤

1. 糯米藕的制作步骤请看兰姨的菜谱《土灶铁釜糖粥藕》。制作完成的糯米藕捞出去皮凉透，然后拨去固定的牙签，切成适宜的厚片；

2. 装入盘中放入蒸笼；蒸锅内放水后将蒸笼放入锅中；

3. 少许干桂花；

4. 加白糖；

5. 加适量水调成桂花糖水；

6. 将糖水浇在藕片上；

7. 盖好，插上电源，设定到蒸煮档定时1小时开始；

8. 糖汁已完全渗透到藕中，取出；

9. 另置一小锅，将蒸藕的糖水滗入锅中；

10. 小火慢慢熬至汤汁浓稠呈蜜汁状关火；

11. 吃时浇到藕片上即可。

关于这道菜的问题

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