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四喜丸子怎么做才能松软好吃

四喜丸子的做法步骤:

1、材料:猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片;

2、肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水,沿一个方向搅打至上劲;

3、将肉馅团成丸子;

4、油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净,放入加盐的沸水中汆烫;

5、汆烫的油菜底部打十字刀,将胡萝卜条插入;

6、锅置火上,油烧至六成热,放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

7、锅加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,煮开后转小火炖至汤汁变少,捞出丸子;

8、锅中剩余的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油;

9、汤汁浇在丸子上即可。

四喜丸子以其吉庆团圆的寓意,给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。