中老年人冬天吃什么有营养(冬季老年人吃些什么)

导语：建议中老年人：冬季除了牛奶和豆腐，多吃“4黑”，帮助提高免疫

进入冬季，经常会冰雪交加，气温骤降，是中老年人比较“难捱”的季节，疾病高发，滑倒造成的骨折等损伤也较多，当子女也会特意在冬季对家里的老人比较照顾，比如让老年人多吃牛奶和豆腐增加钙元素的营养，做好保暖，适量的运动，这些都是度过寒冬季节必要的准备，除此之外，饮食方面还有不少需要注意的地方。

中老年人本身吸收能力差，身体中的营养物质流失速度快，除了多补充牛奶、豆腐、紫菜等钙含量高的食物，增加骨头的强度，瘦肉、鱼肉、鸡肉等蛋白质高容易消化的肉类也要多补充。

老话讲“秋吃白，冬吃黑”，冬季还特别适合摄入“黑色食物”，民间认为黑色食物入肾，在冬季常吃黑色食物有很好的滋养作用，补养作用倍增，故有“冬补养肾”的说法，黑色食物中的矿物质、青花素都含量丰富，经常吃可以帮助提高免疫，健康度过寒冷的冬季。

那么黑色食物到底该吃哪些，该怎么吃呢？下面分享给大家冬季应该多吃的“4黑”，营养丰富，你吃对了吗？

一、黑木耳

黑木耳是家中常备的干货，富含蛋白质、矿物质和微量元素，入冬后建议多吃一些黑木耳，补充营养提升免疫的好帮手。

推荐菜谱：木耳辣椒炒鸡蛋

1、木耳提前泡发清洗干净，2个青椒去除青椒蒂和籽，切成块，鸡蛋打入碗中加入适量的盐，打散后倒入油锅中炒熟。

2、锅中加入宽油，倒入几颗花椒、葱和大蒜炒出香味，倒入黑木耳翻炒2分钟，炒至听到木耳有炸裂的声音。

3、加入切好的青椒，翻炒至青椒断生后倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐再次翻炒均匀。

4、碗中加入生抽、淀粉、味精和清水，搅拌均匀制成料汁后，倒入锅中翻炒均匀大火收汁即可。

二、黑米

黑米自古以来都是药食兼具的食材 ，在古代更是历代皇帝养生的珍品，并称为“贡米”，黑米不仅有米面中所含的淀粉、蛋白质等，它的麸壳中所含的维生素E也特别高，花青素的含量也不低于蓝莓，对人体有很好的滋养作用，冬季可多用黑米熬粥喝。

推荐菜谱：三黑粥

1、黑豆不容易煮熟，在煮之前需要用清水浸泡1个小时以上，准备半碗黑米，淘洗后同样浸泡1个小时，红枣和黑芝麻淘洗干净，白果去壳撕掉棕色的皮。

2、电饭锅中加入适量的清水，倒入浸泡过的黑豆，煮半个小时左右。

3、倒入准备好的黑米继续煮20分钟后，倒入黑芝麻、红枣和白果，接着煮10分钟左右，加入适量的白糖搅拌均匀即可。

三、黑豆

俗话说“补药一堆不如黑豆一把”，这是老祖宗千百年来总结出来的经验，黑豆不仅含有丰富的蛋白质、花青素和粗纤维，还含有B族维生素及维生素E、泛酸，在为身体提供营养的同时，还有一定的乌发效果。

推荐菜谱：黑豆梨汤

1、黑豆淘洗干净放入碗中，接入适量的清水中浸泡1个小时以上，让黑豆充分吸收水分，节省煮的时间。

2、黑豆浸泡好后倒入煮锅中，加入2碗清水，煮沸后小火煮半个小时。

3、趁着煮黑豆的时间，将梨清洗干净刮掉梨皮，切成梨块，黑豆煮好后倒入梨块煮5分钟即可。

四、黑芝麻

黑芝麻向来都是养生食材中的佼佼者，黑芝麻中除了人体所需的卵磷脂、蛋白质、矿物质之外，还有丰富的维生素E，从古至今一直是“益寿佳品”。不过黑芝麻怎么吃是有讲究的，不仅需要炒熟，还要将表皮破坏掉，这样才能将它的营养完全发挥出来。

推荐菜谱：黑芝麻小米粥

1、黑芝麻放入滤网中，浸入清水中将表面的灰尘淘洗干净，小米放入清水中浸泡。

2、清洗过的黑芝麻倒入干净的炒锅中，小火慢慢地翻炒至黑芝麻表面没有水分，并散发出黑芝麻的香味。

3、炒熟的黑芝麻倒入料理机中，打30秒左右将其打成黑芝麻粉。

4、浸泡过的小米倒入煮锅中煮成小米粥，倒入一勺黑芝麻粉和适量的白糖搅拌均匀即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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