春笋红烧肉的做法步骤春笋红烧肉怎么做

1、材料：五花肉，春笋各适量。调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油各适量。

2、五花肉刮洗干净，切成约2cm见方的块，春笋去壳切滚刀块。

3、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。

4、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。

5、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。

6、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。

7、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。

8、放入焯好的春笋，加入足量开水。

9、大火煮开后，转小火1小时，最后大火将汁收浓即可。