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辣椒炒肉时一放酱油就糊了怎么办

主材料:

五花肉,新鲜辣椒,盐,味精,酱油,香油等;

做法如下:

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好,新鲜的辣椒洗净切成小片;

2、往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内;

3、重新起锅,将辣椒干炒至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉;

4、加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。