怎样炸红薯丸子不会硬

具体方法如下：

1、挑两个红薯洗净、去皮，切成几段；

2、用大火蒸20分钟，蒸烂，冷却备用；

3、把冷却了的红薯用手弄烂；

4、加入白糖搅拌均匀；

5、加入面粉搅拌均匀，面粉慢慢加，加多了圆子会比较硬；

6、揪一小团搓成圆子形状；

7、开小火，油温保持20至30度左右；

8、把搓好的红薯圆子放入锅内炸成泛金黄色即可。