> 技术操作
一斤鱼放盐腌要多少盐
750克盐即可。
材料:鱼,盐,一块可以包裹整条鱼的毛巾。
制法如下:
1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用;
2、在毛巾上撒一层盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚上;
3、将鱼合上后用毛巾包裹整条鱼,之后用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干即可;
4、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待无盐水滴下来时,咸鱼即可烹饪。
750克盐即可。
材料:鱼,盐,一块可以包裹整条鱼的毛巾。
制法如下:
1、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用;
2、在毛巾上撒一层盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚上;
3、将鱼合上后用毛巾包裹整条鱼,之后用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干即可;
4、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待无盐水滴下来时,咸鱼即可烹饪。