抹茶到底是啥(抹茶是干什么的)

导语：揭秘抹茶史 | 吃货都爱的抹茶制品到底是怎么来的？

随着抹茶的崛起

各种抹茶制品令人垂涎欲滴

很多人对抹茶没有丝毫的抵抗力

但是对抹茶粉和绿茶粉

却傻傻分不清楚

连抹茶粉都分辨不出来

还好意思说

自己是“抹茶真爱粉”￣へ￣

其实抹茶，早在隋唐时期就已经有了

在宋时，点茶法盛行使抹茶风行

那时候的抹茶叫末茶

形成了完整的寺院抹茶茶道

（其实就是点茶）

宋末，日本留学僧来学习佛法

将抹茶茶道一起带回了日本

并在日本发扬光大

形成各种茶道门派

直到现在，抹茶在日本

仍然有着很重要的地位

而中国在明朝时

却因罢团倡散

点茶逐渐消失

抹茶也随之没落

今天随着抹茶制品的流行

抹茶再次走进人们的生活

抹茶粉和绿茶粉看上去很像

但是它们并不是同一种东西

先来说说抹茶粉

国家有专门的解释来定义抹茶

即“采用覆盖栽培的茶树鲜叶

经蒸汽（或热风）杀青后

干燥制成的叶片为原料

经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品”

制作抹茶的鲜叶原料质量要求比较高

要求采用氨基酸、蛋白质

叶绿素含量高的茶叶

同时要求原料中咖啡因的含量较低

一级的抹茶粉色泽鲜绿明亮

颗粒柔软、细腻且均匀

汤色浓绿

那么绿茶粉呢

绿茶粉基本都是经过揉捻加工

再用金属粉碎机粉碎的

所以，它们最本质的区别就是

抹茶粉没有揉捻工序的

绿茶粉是有揉捻工序的

怎么鉴别好的抹茶粉

1.看汤色

越好的抹茶，叶绿素保存的就越好

所以，颜色越绿抹茶的品质越高

2.凭手感

用揉捻茶粉，越是柔软细腻

就表示目数越高颗粒越小

抹茶的品质越好

3.尝滋味

在滋味上抹茶粉没有绿茶粉苦

（但如果水量相同的话

抹茶粉放太多也是会很苦的）

而且抹茶有青草香

抹茶的营养价值不比绿茶低

而且口感还比绿茶丰富

所以说，吃甜食=快乐

吃抹茶甜食=双倍的快乐

小敬有话说

对于抹茶味的制品，有的人喜欢，有的人不喜欢。

喜欢的人就会喜欢各种抹茶口味的食物。

不喜欢的人觉得抹茶的味道很奇怪，甚至觉得抹茶味的奶茶是“异端”。

正所谓萝卜青菜各有所爱，不能要求每个人的口味都一样。

不然，到最后只有一个结果：友尽！

（悄悄告诉你哦，喝抹茶奶茶的时候一定要选择全糖~

当然，如果你喜欢带些苦味儿的，请自动忽略︿(￣︶￣)︿）

附录1

抹茶，本意是用石磨来研磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨。

附录2

据说，日本人非常喜欢抹茶。有的女生喜欢在牛奶或是酸奶中加入抹茶，可以延长保质期。（至于口感，咱也没尝过，咱也不敢说，你要是好奇，你买来尝尝~）

据说，在日本条件比较好的中小学会给学生提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃疾病。

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