炒冷面是哪里的小吃

是东北地区的小吃。

炒冷面做法：

1．冷面选用熟的，就是街上烤冷面用的那种。

2．撕成小条，想做的好看的话就一根根的也行。

3．准备配料，我用了东北洋葱。

4．油是东北大豆油很香，当然油没有要求。

5．水作用很大，冷面入油锅炸至表面起泡，马上放到水里泡上防止变软。

6．留底油，放入辣酱，牛肉酱，辣椒油等加水炒出香味。

7．大火入冷面翻炒收汤。

8．加入配菜，葱蒜，香菜，孜然，芝麻，糖，醋等调味出锅。

9．出锅，香辣味。