牛肉和牛骨炖之前需要侵泡吗

材料：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐。

做法：1、牛骨洗净冷水下锅，中小火开炖;

2、把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中备用;

3、汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火继续煮15分钟，然后转小火慢炖;

4、小火一直把汤炖得发白，味道浓郁后关火，自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出;

5、蘑菇、菠菜洗净，粉丝冷水泡软备用;

6、将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟，最后把菠菜放入稍烫即可。