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凉鸡醮水配料的做法

主料:家乡土鸡一只。

配料:生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精、香葱、香菜、姜末、蒜末、花生碎、白芝麻,调成汁备用,比例可根据个人口味合理搭配。

凉鸡醮水配料的制作过程:

1、将白条鸡洗净,煮20分钟,取出放凉水中20分钟,放凉取出,切块摆盘备用;

2、将生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精调好的汁按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上;

3、将姜末、蒜末、香葱、香菜按顺序撒盘上;

4、再撒花生碎;

5、