家常炖鸡翅根的做法(家炖鸡翅根的做法大全)
导语:我的拿手菜:家常炖鸡翅根,只需3种调料,操作简单,无油且健康
今天分享的这道家常菜,是清渺君的拿手菜之一,它最大的特点是操作简单、无油且健康,超级下饭。
现代生活节奏快,有时候下班回家感到非常累,就是想窝在沙发里来个&34;,所以,家里衍生出许多快手的菜品。不过,制作简单、快手并不代表不健康,饭菜不美味,一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门,方能做的可口。
常见的做法中三杯鸡颇为著名,清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根,还是觉得今天推荐的做法最为好吃,成功成为清渺君的拿手菜之一,可以说它是三杯鸡的一种改良版,类似红烧,却更为简单。
有关鸡翅根鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处,有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材,它肉质嫩,老人、孩子均能食用,富含蛋白质。鸡翅根脂肪含量略高,采取无油的制作方法,可以适当减少热量,并且适量食用,对于减脂人士来说也不会有太大的压力。食材选择要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的,清渺君一般买冰鲜的鸡翅根,虽然价格贵点,但是口感相对来说比较鲜嫩。新鲜的鸡翅根肉色发亮,带有淡淡的粉色,用手指触碰富有弹性。注意如下操作步骤,可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。
制作准备:
将鸡翅根表面划两、三刀,方便入味,焯水,去除血沫。
所需材料:
【主料】鸡翅根:8个
【调料】啤酒:1听,老抽:半汤勺,冰糖:25克
说明:调料就这3种。
啤酒归于调料里面,因为它本身起到去腥、提味的作用。老抽起到上色,增加咸味口感的作用,不用再另外放食盐。冰糖:使用冰糖而不用使用白砂糖,是因为冰糖甜味比较清爽,有润燥的作用,相较于白糖来说功效要好,美中不足是热量有些高。——制作方法——
1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中,倒入啤酒,放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后转小火,炖1-1.5小时,中间搅拌2、3次,让鸡翅根均匀上色。
小贴士:
1、汤勺是熬粥那种大小的。
2、家人喜欢色重、味浓的口感,如果您觉得颜色深,可以减少老抽的用量。
是不是很简单,汤汁粘稠、浓郁,出锅后,清渺君留下汤汁炖了些土豆,不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间,可以煮米饭,准备素菜、凉拌菜,或者先看电视或是听音乐放松一下。
无论日子多繁忙、紧张,也不能亏待自己的胃,无论是一两人,还是二三人,趿拉着拖鞋,裹着围裙,穿梭在厨房间,聆听锅中食油的声响,一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜,也最难忘。
今天我的拿手菜就分享到这里,大家可以尝试做做,有什么问题可以留言给清渺君,一起探讨,谢谢。
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