西瓜吐司面包做法(怎么做西瓜吐司又好看又好吃)

导语：炎炎夏日 用面粉做西瓜吐司 颜色鲜艳 柔软好吃 能护孩子脾胃

西瓜寒凉，食则伤身，炎炎夏日可不能经常当吃瓜群众哦，特别是老人和小孩，但可以做伪西瓜吐司的哈，不要需用到西瓜模具也可以做出来的西瓜吐司来，轻轻的切来吐司，鲜红的“西瓜果肉”露出真身，鲜艳的色彩刺激味蕾，就连味道也感觉像吃出西瓜来。当然西瓜吐司不可能吃出真的西瓜味来，但却可以来一场视觉降温~

西 瓜 吐 司

材 料

中种面团

舒可曼高筋面粉170g舒可曼高活性干酵母2g牛奶85g蛋清40g盐1g

主面团

舒可曼高筋面粉80g舒可曼烘焙细砂糖50g牛奶40g黄油25g抹茶粉2g红曲粉2g舒可曼蔓越莓干适量

做 法

中种面团做法

①将高筋面粉、干酵母、盐、牛奶、蛋清倒入厨师机的搅拌桶中。

②用厨师机中速档，开始和面。揉成光滑的面团，不需要揉到出膜状态，揉到一起，团圆即可。

③入大碗里，盖保鲜膜，搁冰箱里冷藏发酵17~24小时。低温发酵可以让酵母在低温环境中慢慢醒来，激发它们全部活力，为面团带来美妙的口感。

主面团做法

①把高筋面粉，细砂糖，装入搅拌桶中，接着再加入黄油和牛奶。

②取出发酵好的中种面团，撕成小块倒入桶中。

③继续用厨师机中速档揉面。揉至面团成团，能拉出薄膜的手套膜阶段。

④把面团分成三份，大小呈倍数增长，即1：2：4，分别用来做西瓜的中果皮（白色部分），外果皮（绿色部分）和内果皮（红色部分）。这里我们用到了抹茶粉和红曲粉，如果时间充裕，也可以尝试用菠菜汁和火龙果汁来代替。

⑤把红曲粉和最大的面团混合，反复揉搓做出红色面团。

⑥同理用抹茶粉和次大的面团混合，做成绿色面团。

⑦三个面团，分别盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

⑧将红色面团揉出气泡，撒点蔓越莓进去揉匀，再擀成宽度比模子长度略短的长方形，卷起来。蔓越莓如果你不想揉进去的话，直接卷进去也可以，或者不放也可以。

⑨把白色面团也用同样方法擀成宽度比模子长度略短的长方形，裹在红色面团外面。

⑩绿色面团也如法炮制，裹在最外层。

⑪整理下两端，装入容量是450g的吐司模具中。

⑫二次发酵至模具8分满。可以在密闭的空间（比如烤箱）放一盆温水，将面团搁里面进行发酵，可以加快发酵速度。像这个天气，40~50分钟足矣。

⑬盖上土司盖，放入预热到170度的烤箱中下层，上下火170度烘烤50分钟。

⑭取出，切成小块即可享用~做好的西瓜土司可以常温保存，3天内吃完。

有着西瓜外表，北海道吐司的口感，柔软香甜~

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