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炖酸菜炖出来苦是为什么

火候没掌握得好,盐过于多。

炖酸菜材料:酸菜一千克,鲜活牡蛎肉五百克,猪腿肉八百克,八角一个,椒粉一茶匙,骨汤一千克,橄榄油两勺,盐一茶匙。

正确做法:

1、锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香。

2、下入肉片,翻炒到肉变白,加入酸菜丝,翻炒两分钟。

3、加入骨汤,旺火大火煮沸,加入牡蛎,再次煮开。

4、转文火煲煮十五分钟,加盐调味,即可完成。