导语：杏鲍菇牛肉乌冬面，这大概是乌冬面最好吃的做法

杏鲍菇牛肉乌冬面

乌冬面的反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物，绝对是健康食材。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味，不管是炒着吃还是做成拉面，都非常鲜美，老少皆宜。

作为喜欢吃面的朋友，这款杏鲍菇牛肉乌冬面一定不要错过，大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂，真的比牛肉都好吃。

三寻这次用的是一块眼肉牛排，牛眼肉是牛的一块肌肉，其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。适合烹调：涮、烤、煎。

小贴士：① 牛排可以换成牛里脊，吃起来有嚼劲，味道也很好；② 不吃青椒的朋友，可以把青椒换成洋葱，或者去掉；③ 黑胡椒酱很提味，建议一定要放！

- 食材 -

眼肉牛排 300g

杏鲍菇 1个

青椒 1个

乌冬面 1人份

大蒜 4、5粒

生抽 5ml

蚝油 10ml

淀粉 1勺

黑胡椒 1/2勺

黑胡椒酱 1大勺

- 时间 -

40分钟

- 做法 -

1. 你可以用牛里脊肉，也可以用牛排，三寻这次用的是一块眼肉牛排；

2. 眼肉是牛的腰部，因为运动量少，油花丰富，煎了以后特别香；

3. 先把牛排室温解冻，切成小块，加5ml生抽、10ml蚝油、、一勺淀粉、半勺黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟；

4. 趁腌制的时间准备其他食材，杏鲍菇洗净切块，青椒切成小段；

5. 最后剥几粒大蒜，一掌拍扁，（不切碎，是因为我做成香煎蒜粒，特别好吃）；

6. 乌冬面煮7分熟，过冷水，捞出备用；

7. 中火少油，放杏鲍菇，加一点点盐炒到变色出水；

8. 重新起锅，中火冷油爆香大蒜粒，把大蒜煎到有一丢丢焦黄；

9. 放腌好的牛肉粒快速翻炒至牛肉变色，倒入杏鲍菇、青椒，加一大勺黑胡椒酱，翻炒一下，最后倒入乌冬面（让面条均匀吸饱汤汁，而又保留Q弹的口感）；

10. 这就是好吃到舔锅的杏鲍菇牛肉乌冬面！

11. 大火快炒出的牛肉，鲜嫩多汁；杏鲍菇浸了牛肉汤汁，分外鲜美；还有吸饱汤汁的乌冬面，已经有了自己的灵魂；最后，来瓣香煎蒜粒，emm... ... 人生无憾。

更多菜谱，欢迎关注我~

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小海创作整理编辑！