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麦虾怎么做啊
1、备好用料:面粉、盐、鸡蛋、洋葱、嫩南瓜、冬笋、干香菇、韭菜、料酒、生抽、香油、米糠油、鸡精。
2、用面粉加鸡蛋、盐和水搅拌成粘稠的面糊,放置1小时。
3、将洋葱、嫩南瓜、笋切丝,香菇洗净,不用泡发。
4、锅中放油,下入洗净的香菇用小火煸炒2分钟,盛出待用。
5、锅中留底油,先放入洋葱丝炒香,再放入嫩南瓜丝和笋丝煸炒,8分熟时加盐、料酒、生抽调味,盛出。
6、锅中倒入水和香菇,烧沸。
7、用刀沿着碗的边缘把面糊削成细长条状。
8、韭菜洗净切细,加盐、生抽、鸡精、香油,从锅中舀取沸水搅匀成调料汁。
9、将麦虾盛到碗中,码上炒好的蔬菜,舀取韭菜汁。
10、装盘完成。