导语：能赋予皮肤弹性和女人“第二春”的的牛蹄筋，你知道怎么做好吃吗

牛蹄筋炖土豆萝卜

材料：

牛蹄筋300克，土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克

做法：

1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；

2.土豆切成大方块；

3.葱切段、姜切片；

4.干椒切成细丝。

5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

麻辣牛蹄筋

材料：

牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生

做法：

1、牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。

2、捞出冲凉水，切小块。

3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.颜色变深后即可。

4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。

6、最后加入炸好的花生拌匀即可。

小诀窍

1、一次不要做太多，一次吃完的量。凉了就会很粘稠，没有热的好吃了。.

2、如果第二次加热再吃的话，加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。

酱牛蹄筋

材料：牛蹄筋两斤，盐20克，酱油150克，料酒3克，醋20克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克，花椒5克，八角3克，桂皮3克

做法：

1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；

2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；

3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；

4.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；

5.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；

6.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；

7.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。

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