扇骨和筒骨哪个好(扇子骨跟筒子骨)

导语：“扇骨”和“筒骨”有什么区别？建议提前弄清楚，别不懂装懂

“扇骨”和“筒骨”有什么区别？建议提前弄清楚，别不懂装懂

立秋后，天气骤然转凉，这个时候很适合吃一些滋补类的美食，所以各种肉类美食出现在了餐桌上。相信不少小伙伴都会熬煮一些鲜香四溢的汤，高汤滋补身体效果最为明显，不过大家知道熬汤的“扇骨”和“筒骨”有什么区别吗？

“扇骨”和“筒骨”都属于猪大骨，虽然价格相差不多，可是其中的差别却不小，想要熬汤的话，一定要懂得两者之间的差别。

筒骨

筒骨是猪后腿的大骨头，这块大骨头比较粗，看起来像是一个竹筒，所以被我们叫做筒骨。

筒骨的中间部分是空心的，这里面会盛满骨髓，无论是炖煮还是熬汤，口感都很不错，筒骨中间的部分是满满的胶原蛋白，对女生身体滋补有很大的益处。

扇骨

扇骨是猪前骨，这块骨头中没有骨髓，很适合来熬汤。

它周围会带有一些脆骨，炖煮之后口感清爽爽脆，非常好吃可口。

大家应该知道这两种猪骨的区别了吧，想要熬汤的话两种骨头都可以，如果跟其他食材一起炖煮成菜，可以选择筒骨，还可以吃到骨髓，味道鲜美，营养健康！既然秋季已经到来，就跟大家聊一聊滋补的问题，想要滋补就少不了要喝一些清爽营养的高汤，今天就教大家制作香气四溢的猪骨汤。

【菜品】：猪骨汤

【需要食材】：莲藕适量、胡萝卜一块、猪扇骨200g、食用盐少量。

1、先把准备好的食材清洗一下，莲藕需要去皮清洗干净切成小块，猪扇骨冲洗干净沥干水分备用。

2、锅中倒入适量的清水，将准备好的猪扇骨放入锅中焯水，将猪扇骨焯水熟透即可。

3、将胡萝卜切成块，莲藕切块，焯水之后的猪扇骨捞出来备用，捞出来之后的猪骨将上面的血沫清洗干净。

4、将准备好的食材放入砂锅中，在锅中倒入1000ml清水，一定没过食材，炖煮的时候不要二次加水。

5、如果使用炖锅，开启炖煮模式，一般炖煮两个小时以上左右即可。家里没有炖锅的话，直接用普通锅熬煮就可以了。

6、炖煮时间足够之后，开锅前撒上适量的食用盐提味，增强口感和味道，将汤盛出来之后即可食用。

【烹饪窍门】：

1、炖煮的时候不喜欢胡萝卜，可以不加入，可以加入适量的枸杞增加口感。

2、莲藕炖煮时间长一些口感更加可口，还可以加入山药或者其他食材。

3、炖煮高汤的时候，不要加入其他调味料，一点点食用盐即可。

这道想香甜可口的莲藕猪骨汤就制作好了，不仅味道鲜美，而且营养健康，食用之后可以增强身体的抵抗力和免疫力，很适合正在长身体的青少年和女性食用，补钙补铁的效果也非常好。

这个秋天，赶紧给自己喜欢的人炖煮一碗爱意满满的高汤吧！

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