竹笋口感鲜脆很多人都爱吃但是不知道怎么吃(竹笋脆嫩)

导语：竹笋口感鲜脆很多人都爱吃，但是不知道怎么做好吃，看这里我教您

竹笋适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、烹汤、炖菜、做馅等，竹笋的各部位可以选择不同的吃法，比如：笋尖嫩可以炒食、中部可以炒炖、根部比较老，可以烹汤，制作竹笋搭配肉类，更加鲜美。

但是，竹笋不能生吃，而且含有草酸，食用前须用开水焯烫，去除苦涩味。竹笋中纤维素含量很高，可以促进肠蠕动，开胃消食，润肠通便；而且，竹笋中还含有蛋白质及多种氨基酸、矿物质、维生素等，可以促进人体的发育，给人体提供丰富的营养。

下面介绍一种最简单的竹笋做法：

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

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