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凉拌绿豆芽的家常做法

材料:绿豆芽、辣椒、香葱、白糖、白醋、花椒等。

做法:

1、辣椒洗净切碎,香葱洗净切丁备用;

2、绿豆芽用清水冲洗干净;

3、锅中加适量水烧开,豆芽倒入开水中,立即关火;

4、将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热10秒钟;

5、豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆,将过完凉水的豆芽,沥干水分放入一勺陈醋,再加入一勺白糖;

6、加适量盐进行调味,倒入切好的葱和辣椒,不搅拌,锅烧热,加少许油,放入几颗花椒;