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如何炖箭头子鱼好吃

酱炖箭头鱼好吃,酱炖箭头鱼做法:

材料:箭头鱼、食用油、盐、酱油、葱、姜、蒜、醋、料酒。

做法步骤:

1、鱼去鳞去内脏去鳃;

2、用刀剁成大块;

3、切好葱花,姜,蒜;

4、锅中烧热加油,放入鱼,葱姜蒜,先炸一会,不要动,以免把鱼弄破;

5、依次放入料酒,醋,盐,酱油;

6、放入没过鱼的凉水,此时要用铲刀翻动鱼,以免粘锅。改中火,炖至20分钟;

7、待快熟时,改用小火,留少许汁,装盘上桌即可。