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怎样做油焖大i虾
一、食材:
龙虾、蒜头、八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶、啤酒、白糖、白醋、老抽、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。
二、做法:
1、锅开火烧热,倒入油,待油烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味;
2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒;
3、虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀;
4、倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右;
5、汤汁快干时,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。