怎样做白斩鸡好吃而且皮脆

用料:鸡肉500克、油适量、盐适量、白砂糖适量、蒜10克、葱10克、姜10克。

步骤:

1、将鸡肉放在清水中清洗干净;

2、取一个大碗并在碗中倒入适量冰水;

3、在汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段;

4、把葱姜蒜切成碎末，待用;

5、将切好的葱姜蒜放入碟中，放入适量的盐和糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁;

6、当汤锅内的水烧开后，将鸡肉放入。当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷。

7、等鸡肉完全